食谱笔记,煨猪肉的做法

2019-11-03 05:18 来源:未知

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身

烧羊肉菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺:酱烧烧羊肉的制作材料:主料:羊肉500克调料:黄酱25克,酱油40克,大葱30克,姜15克,大蒜15克,花椒15克,八角15克,桂皮15克,花生油100克,盐3克烧羊肉的做法:

工艺:煨

  1. 威尼斯手机版娱乐场,将羊肉浸泡出血水,放入开水锅中氽透捞出;2. 坐勺上火,放入底油烧热,下入黄酱炒出香味,加清水熬开,过滤成酱汤;3. 倒入锅内,放入羊肉,加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、蒜片烧开,撇去浮沫;4. 放入肉料,用小火焖煮至烂,捞出,坡刀切成三块;5. 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出;6. 用刀拍松,剁成一厘米宽的条,装入盘中。

煨猪肉的制作材料:

烧羊肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需肉料适量。

主料:猪肋条肉1000克

调料:大葱20克,姜10克,酱油100克,白砂糖10克,植物油10克,盐2克,糖色30克,花椒2克,八角2克,黄酱25克

煨猪肉的做法:

  1. 猪肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽洗净捞出,氽过的汤澄清等用;

  2. 炒锅内放入油,烧热放入白糖炒红;

3. 把肉块放入,再放入黄酱煸炒,加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红,倒入氽肉汤;

4. 大料、花椒装在布袋内,封口放入肉锅,置微火上煨2小时左右即熟,撇去浮油,盛出即可。

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